固態(tài)法和液態(tài)法釀酒哪個好?
當(dāng)然是固態(tài)法釀酒更好。 固態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麥等谷物為主，而液態(tài)法制作白酒一般主要用到的原料是糧谷、薯類、糖蜜等。 固態(tài)法釀造白酒的口感要比液態(tài)法釀造的白酒要好，要醇厚，酒香也比較純正，馥郁，酒花持續(xù)時間也很長。同時固態(tài)法的釀造時間比較長，少達(dá)二到三月，而液態(tài)法白酒釀造周期比較短。 綜合以上信息，可以得出結(jié)論，即固態(tài)釀酒比液態(tài)釀酒更好。 以上僅是個人總結(jié)，碼字不易，多多支持。
液態(tài)白酒釀造和固態(tài)釀造的區(qū)別?
1、釀造方法不同。固態(tài)法釀酒要經(jīng)過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強度大，并且淀粉出酒率低，但這樣釀出的酒風(fēng)味比較飽滿；液態(tài)法釀酒是指以液態(tài)發(fā)酵為基礎(chǔ)，原料經(jīng)過糊化、糖化、發(fā)酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態(tài)下制成白酒，這樣釀出的酒在習(xí)慣上被稱為新型白酒； 2、所用材料不同。固態(tài)發(fā)酵以糧食為原料，糧食經(jīng)粉碎后加入曲料，自然發(fā)酵一定時間，再用高溫蒸餾；液態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵醪呈液態(tài)進(jìn)行發(fā)酵。
白酒固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵有什么區(qū)別?
二者的主要區(qū)別如下： 第一、 工藝及環(huán)境不一樣：其中白酒固態(tài)發(fā)酵的是在完全固態(tài)的環(huán)境下發(fā)酵；而液態(tài)發(fā)酵則是在糧食在完全液態(tài)下的環(huán)境下進(jìn)行發(fā)酵。 第二、 特點不一樣：其中固態(tài)發(fā)酵的白酒具有酒香，窖香，糟香這三種香氣；而液態(tài)發(fā)酵只能靠酒香提升香氣，無論怎么提升糟香和窖香是出不來的，無法達(dá)到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平。
固態(tài)法白酒好還是液態(tài)法白酒好?
固態(tài)法白酒比液態(tài)法白酒更好。 理由如下： 1、固態(tài)法白酒原料優(yōu)質(zhì)，制作周期較長。固態(tài)法白酒其實就是大家常說的純糧酒，因為是用純固體糧食進(jìn)行發(fā)酵制作而成，所以才叫固態(tài)法白酒，而這種白酒往往因為原料均為谷物且制作周期較長，所以香味都比較香濃誘人，口感上也都比較香醇可口。 2、液態(tài)法白酒的成本較低。而液態(tài)法白酒制作因為是用液態(tài)法發(fā)酵，谷物使用較少，所以制作的白酒成本較低，制作周期也很短，同時又因為液態(tài)法白酒還有使用酒精勾兌，所以最終成品白酒香味較淡，并且口感還易辣喉，不好喝也不建議多喝，這也是大家經(jīng)常能見到且 口中常說的勾兌酒。
固態(tài)法和液態(tài)法的標(biāo)識?
固態(tài)法：以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的酒，是純糧食酒。 液態(tài)法：以糧谷、薯類為原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵或蒸餾成食用酒精，然后再經(jīng)過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒，屬于勾兌酒。固態(tài)發(fā)酵白酒是GB/T 10781，液態(tài)法白酒是GB/T20822，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)注相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 兩者在口感 ，保健功能方面，區(qū)別很大。
怎樣區(qū)別液態(tài)和固態(tài)酒?
酒是固態(tài)和液態(tài)的區(qū)別如下： 1.原料不同 液態(tài)法白酒的原料是以糧谷、薯類、糖蜜等；固態(tài)法白酒的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麥等。 2.制作過程不同 液態(tài)法是經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精，再經(jīng)串香、調(diào)配而成的；固態(tài)法是在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)而制成的。 3.工藝不同 液態(tài)法的工藝包括調(diào)香法、串香法、固液結(jié)合法等；固態(tài)法白酒的工藝包括固態(tài)糖化發(fā)酵、甄桶蒸餾等。
按生產(chǎn)工藝，品質(zhì)區(qū)分。 固態(tài)酒和液態(tài)酒的區(qū)別是釀造方法不同，固態(tài)酒是指使用大米、高粱等為原料，在釀酒時以固態(tài)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒；而液態(tài)酒是指用糧谷、薯類等為原料蒸餾成食用酒精后，再經(jīng)過串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。 一個是固態(tài)原漿，另一個是勾兌而成，優(yōu)劣立判，當(dāng)然是固態(tài)白酒品質(zhì)更好。
固態(tài)釀酒法和液態(tài)釀酒有什么區(qū)別么?
兩者區(qū)別如下 1.性質(zhì)不同 ，固態(tài)釀酒法是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式方法。 液態(tài)釀酒法是以糧谷、薯類、糖蜜等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線 2.工藝不同 固態(tài)釀酒法 多數(shù)情況下是在沒有或幾乎沒有自由水存在下,
